गन्ने की बिजाई के लिए 30 से 35 डिग्री सेल्सियस तापमान तथा खुश्क मौसम होना चाहिए |
पकने व कटाई के समय मौसम खुश्क, ठंडा व खुला हुआ परन्तु पाला रहित होना चाहिए |
अत्यधिक शीत और पाला फ़सल के लिए हानिकारक होता है।